INGRÉDIENTS

250 grammes de riz arborio ou canaroli
500 grammes de brocolis
Huile d’olive, oignon, ail, parmesan, vin blanc sec, bouillon de légumes en poudre.

C’EST PARTI

Braiser ,les bouquets de brocolis, les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive  jusqu’à ce qu’ils soient « al dente »
Dans une sauteuse, faire nacrer le riz dans une peu d’huile d’olive, assaisonner de bouillon de légumes en poudre, mouiller du vin blanc et ajouter de l’eau chaude petit à petit jusqu’à cuisson fondante.
Ajouter les brocolis, le parmesan, remuer à devenir crémeux. Servir très chaud avec du rab de parmesan sur la table !