Dans la série tarte à la tomate, en voici une nouvelle .... Il me restait de la tapenade maison, quelques poivrons et une burrata qui arrivait en limite de consommation. Il n'y avait qu'à tout rassembler 😃, c'est ça qui est bien avec les tartes !! Et à défaut de burrata, une bonne mozza fera parfaitement l'affaire ....

Poivrons et tomates étant encore de saison, je rajoute ma petite tarte à Cuisinons de saison en septembre.

- 125 gr de farine T80 bio
- 125 gr de farine de petit épeautre
- 100 gr de beurre à température ambiante
- 1 cuil. à café de sel
- 5 cl d'eau

Préchauffer le four à 180°. Couper les poivrons en deux, ôter le pédoncule et toutes les graines. Les déposer sur une plaque côté peau vers le haut et enfourner jusqu'à ce que la peau noircisse. Les déposer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la pâte. Dans le bol du robot, mettre les farines, le sel et le beurre coupé en morceaux. Rajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la déposer dans le moule et placer au frais pendant une heure.

Rallumer le four, toujours à 180°.

Eplucher les poivrons et les couper en lanières. Couper les tomates en rondelles.

Sortir la pâte, la piquer et la recouvrir de tapenade. Déposer ensuite les rondelles de tomates puis les poivrons. Couper la burrata en morceaux et en recouvrir les légumes. Verser un filet d'huile d'olive et enfourner pour 35 minutes.

Parsemer d'un peu de basilic ciselé avant de servir.