J'aime beaucoup les blettes, ce qui n'est pas le cas de tout le monde dans ma petite famille, mais en tarte, ça passe tout seul, je peux donc quand même en profiter !! J'ai repris ici un peu l'esprit niçois en y incorporant raisins secs et pignons de pin, mais c'est tout, loin de moi l'idée d'en faire une tourte aux blettes niçoise qui, par ailleurs, est sucrée ....
Les blettes étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison en septembre.
Pour une tarte Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Pendant ce temps, laver, essorer et ciseler le vert des blettes (garder les côtes pour une autre utilisation). Les ajouter dans la sauteuse puis incorporer l'ail épluché et haché, les raisins secs et les pignons. Saler et poivrer et laisser cuire une petite dizaine de minutes.
Mélanger les oeufs et le chèvre frais dans un saladier, assaisonner.
Foncer un moule à tarte avec la pâte. Répartir les légumes, puis verser l'appareil. Recouvrir des tranches de chèvre cendré et du miel.
Enfourner pour 25 à 30 minutes, en fonction du four.
Servir bien chaud.
