Salade de tomates à l’espagnol
J’adore les salades de tomates toute simple comme celle-ci que je vous présentais l’année dernière.
Mais j’aime aussi varier les plaisirs alors lorsque Marie du blog Not Parisienne a publié sa recette de salade de tomates à l’espagnol, je n’ai pas hésité longtemps avant de la faire. J’ai apporté quelques modifications à sa recette en fonction de mes goûts et nous nous sommes régalés. Un vrai coup de coeur. Je vous conseille d’utiliser des tomates bien goûteuses, votre salade n’en sera que meilleur !- 6 petites tomates rondes bio
- 1 échalote
- 60 g de chorizo doux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
Pour le poivron
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 150°C.
Lavez soigneusement le poivron, coupez-le en 2 puis retirez les graines et les parties blanches.
Émincez-le en lanière, puis déposez-le sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.
Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, parsemez d’origan, et enfournez 30 minutes à 150°C.
Pendant ce temps, pelez et émincez l’échalote.
Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en rondelles.
Dans un plat creux, disposez les tomates élégamment puis parsemez avec l’échalote émincée.
Salez, poivrez et assaisonnez d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, d’1 belle cuillère à soupe de vinaigre et d’ail semoule.
Ajoutez les poivrons préalablement refroidis.
Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée. Réservez au frais.
Quelques minutes avant de servir, épluchez et tranchez le chorizo en rondelles.
Assaisonnez avec le curcuma et le paprika, le laurier.
Faites-le griller à la poêle quelques minutes puis dispersez sur la salade de tomates.
Dégustez aussitôt.
Régalez-vous !
C’est divin.
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