Ici le vin c'est une philosophie !
Nous commencerions à prendre goût au village de Maussane, que je n'en serais pas franchement surpris, surtout côté gastronomie ! Après un bistrot encanaillé à l'entrée du village, un bistrotier BCBG venu des Amériques, nous voilà dans institution bistronomique Maussanaise par excellence, le Café de la Fontaine, celui qui arbore un (faux) magnum de Château la Fontaine comme pour vous indiquer qu'ici le vin c'est une philosophie !
Le côté comptoir zingué, distributeur de bières et de vins aux verres, ampoules en suspension à incandescence, et vision sur les cuisines ouvertes où les trois chefs œuvreront devant la rôtissoire, voilà une atmosphère qui mettra nos papilles en ébullition ! Le murissoir (une cave à viandes translucide) nous lancera des œillades appuyées pour « réveiller nos sens », une viande de bœuf sur os déclinée en Aubrac, Hereford, Galice, Simmenthal, Hollenstein, Salers et Blonde d'Aquitaine (toutes maturées de 1 à 5 mois), que nous pourrons tout à loisir sélectionner en fonction de nos goûts et de notre appétit ! Le carpaccio de saumon frais (Atlantique Ouest), filet d'huile d'olive, baies roses, vinaigrette aux agrumes, et cébettes, ne laissera planer aucun doute, ce sera du bon, croyez-moi ! La côte Hereford, 482 gr, tranchée sur planche, et la côte de Blonde d'Aquitaine, 503 gr, nous laisseront pantois d'admiration !Côté desserts, la tarte aux framboises et le choux chantilly crème pâtissière légère du chef pâtissier Italien, Giovanni, se caleront dans l'exécution somme toute raffinée de classiques pâtissiers qu'il vous faudra réserver dés votre arrivée, histoire de ne pas passer à côté ! Notre dégustation de vins au verre : M de Minuty - AOP - Côtes de Provence - Rosé - 2016, Château Guilhem Tournier - La Malissonne - AOP - Bandol - 2017.Carte : Entrées de 9 à 16 €. Salades de14 à 18 €. Tartares de 16 à 17 €. Burgers de 15 à 22 €. Viandes grillées de 17 à 29 €.Viandes maturées (Aubrac, Hereford, Galice, Simmenthal, Hollenstein, Salers et Blonde d'Aquitaine) de 98 à 118 €/kg. Plats cuisinés de 16 à 21 €. Fromages 9 €. Desserts 7,50 €. Menu enfant 11 €. Ouvert tout les jours, service le midi de 12h à 15h et le soir de 19h à 22h30. Terrasse extérieure face au café.
Café de la Fontaine 70, avenue de la Vallée-des-Baux13 520 Maussane-Les-AlpillesTél. : 04 90 54 30 15www.lecafedelafontaine.com/ Facebook Le Café de la FontaineNote : 14/20