Poêlée de poivrons

Recette testée du site Cuisine libre.

Poêlée de poivrons

Imprimer Préparation: 10 min Cuisson: 45 min

Ingredients

• 4 poivrons de couleurs différentes
• 2 gousses d’ail
• huile d’olive
• sel, poivre

Instructions

1. Nettoyez les poivrons et coupez-les en lanières, en ôtant bien les pépins et les membranes blanches. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en rondelles.
2. Dans une poêle antiadhésive ou très légèrement huilée, faites sauter les poivrons quelques minutes, en remuant bien pour éviter qu’ils noircissent. Baisser le feu et laisser cuire une bonne demi-heure à couvert. Ajoutez éventuellement un petit verre d’eau. Ils doivent confire : plus longtemps ils cuisent, meilleur c’est !
3. En fin de cuisson, ajoutez l’ail, salez, poivrez. Laissez encore cuire doucement 5 min, à découvert, pour que le jus de cuisson s’évapore.
   Conseil du chef
4. Dégustez-les chauds, tièdes ou même froids, en accompagnement d’un plat ou en garniture d’une bruscetta, tout simplement.

Pour varier

• Cette recette est une base qui peut être facilement agrémentée : ajouter des tomates en dès, des olives vertes, un oignon. Si vous aimez, déglacez au final par une larme de vinaigre balsamique.

Recette publiée sous licence libre, en juillet 2009. Lien vers la page : http://www.cuisine-libre.fr/poelee-de-poivrons