Cannelés au Pesto et coeur de Mozzarella

Avec mon pesto de fanes de carottes, j'ai eu envie de faire des cannelés pour faire un apéro dinatoire.

J'ai trouvé la recette chez Piratage Culinaire, j'ai juste mis plus de Pesto et mis du Cheddar à la place du parmesan, car je voulais le même fromage que ma préparation à Pesto.

Ingrédients: Pour une trentaine de minis cannelés

3 œufs
100 gr de farine
20 cl de lait
1 cuillère à café de levure chimique
1 bonne cuillère à soupe de pesto de fanes de carottes (30g)
de la mozzarella
20 g de cheddar en bloc

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C .
Dans un cul de poule battre les œufs en omelette, ajouter la farine et la levure tamisées.
Verser le lait et bien fouetter pour éviter les grumeaux, ajouter le pesto et bien mélanger à nouveau.
Râper le cheddar puis l'incorporer à votre pâte.
Répartir la préparation dans chaque empreinte du moule à mini-cannelés, ne remplir qu'au 2/3.
Couper des dés de mozzarella, puis les introduire au milieu de chaque empreinte.
Enfourner pour environ 18 minutes, les cannelés doivent ressortir dorés.
Attendre 5 minutes avant de les démouler.

Préparation au thermomix:

Préchauffer le four à 210°C .
Mettre les œufs dans le bol et les fouetter 30sec/vit4, ajouter la farine, la levure, le lait et le pesto puis mélanger 30sec/vit3. Ajouter le cheddar râpé puis mélanger 15sec/vit2.
Répartir la préparation dans chaque empreinte du moule à mini-cannelés, ne remplir qu'au 2/3.
Couper des dés de mozzarella, puis les introduire au milieu de chaque empreinte.
Enfourner pour environ 18 minutes, les cannelés doivent ressortir dorés.
Attendre 5 minutes avant de les démouler.