Ce que j'aime dans la nourriture Tex Mex c'est le contraste entre les épices et la fraîcheur des légumes pour calmer le feu. Du coup mon guacamole est simplissime et surtout pas trop épicé, après vous pouvez le corser à votre guise. Il accompagnera parfaitement les nachos, fajitas, chili con carne mais aussi en bruschettas et autres tartines estivales. Allez hop c'est parti pour la recette!

• 3 avocats bien mûrs
• 1 jus de citron vert
• 1 petit oignon
• 1 tomate

• Éplucher les avocats
• Les écraser à la fourchette ou comme moi au mixer
• Ajouter le jus de citron vert (cela évite l'oxydation)
• Ajouter l'oignon émincé
• Laver et peler la tomate, épépiner et la couper en petits dés
• L'ajouter au guacamole
• Sel, poivre, un trait d'huile d'olive et hop au frais