6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 1h15 environ
Ingrédients
- 800 g de bœuf haché
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 boîte de pulpe de tomates
- huile d’olive
- herbes de Provence
- sel et poivre
Préparation
- Mélanger la viande avec 2 oignons hachés.
- Assaisonner.
- Façonner des boulettes.
- Couper en dés l’oignon, les poivrons, la courgette et l’aubergine.
- Écraser les gousses d’ail.
- Dans une cocotte, mettre de l’huile et faire dorer les boulettes de viande.
- Les retirer et les réserver.
- Faire revenir les légumes coupés en dés et l’ail avec un peu d’huile.
- Ajouter les boulettes, un peu d’herbes de Provence, la pulpe de tomate et mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.