La lavande est une plante aromatique vivace originaire du pourtour méditerranéen.

Elle était cultivée par les Romains. Elle s’est développée au Moyen Âge, principalement en Provence.

La lavande a de nombreuses propriétés thérapeutiques : soin des maux de tête, accélère la cicatrisation, soulage les piqûres et les brulures, traitement des insomnies. Cependant, sa forte concentration peut exiger une certaine prudence.

Elle aime les endroits ensoleillés et les terrains caillouteux ou sableux. Elle est peu exigeante en eau.

Elle fleurit de juillet à septembre. Elle peut être cultivée en pot ou en pleine terre.

On peut la multiplier par bouturage en juillet / août.

Un binage régulier permet de retenir l’eau et d’éviter qu’elle ne soit en concurrence avec des adventices. Il est recommandé de la tailler avec une forme arrondie après sa floraison.

Elle s’associe avec les rosiers. Elle repousse les fourmis et les pucerons.

Son utilisation culinaire : miel, gâteaux, glace, crème brulée, fromages de chèvre..