Un flan au goût un peu sucré, délicieux en entrée ou à accompagner avec une salade ou à servir avec un poisson blanc.
Flan de carottes
Ingredients
- 1 kg de carottes
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 60 g de beurre
- 4 œufs
- sel, poivre
Instructions
- Peler les carottes et les laver. Les couper en rondelles.
- Les mettre dans une marmite et les recouvrir d’eau. Saler.
- Faire cuire de 30 à 40 min.
- Égoutter les carottes et les mixer.
- Préchauffer le four à 200° C.
- Faire fondre 30 g de beurre. Lui ajouter la farine et mélanger. Laisser cuire 10 min à feu doux en remuant.
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche, puis les œufs, et la purée de carottes en mélangeant bien. Saler et poivrer.
- Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
- Mettre au four et laisser cuire 25 min environ.
- Servir chaud.