Un flan au goût un peu sucré, délicieux en entrée ou à accompagner avec une salade ou à servir avec un poisson blanc.

Flan de carottes

Imprimer Personnes: 6 Préparation: 20 min Cuisson: 1 heure 10

Ingredients

• 1 kg de carottes
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche
• 60 g de beurre
• 4 œufs
• sel, poivre

Instructions

1. Peler les carottes et les laver. Les couper en rondelles.
2. Les mettre dans une marmite et les recouvrir d’eau. Saler.
3. Faire cuire de 30 à 40 min.
4. Égoutter les carottes et les mixer.
5. Préchauffer le four à 200° C.
6. Faire fondre 30 g de beurre. Lui ajouter la farine et mélanger. Laisser cuire 10 min à feu doux en remuant.
7. Hors du feu, ajouter la crème fraîche, puis les œufs, et la purée de carottes en mélangeant bien.  Saler et poivrer.
8. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
9. Mettre au four et laisser cuire 25 min environ.
10. Servir chaud.