Les mange-grenouilles !
Qui aurait pensé aujourd'hui que nous déjeunerions à Molléges, un petit village blotti entre Plan d'Orgon et Saint-Rémy de Provence ? Personne ! Pas même à 12h30, et pourtant Julien, le boss, nous acceptera sur un simple coup de fil, dés lors que nous étions à Eygalières en train d'hésiter !
L’accueil se révélera tout en sincérité, et Julien, suivi de Frédéric son compagnon, nous installera en terrasse sous la pergola, face au bistrot, une petite brise et nous voilà prêts à écouter Frédéric décliner son ardoise avec le cœur, et les détails (provenances, etc) qui feront la différence ! La déclinaison de tomates anciennes de chez Tata (la tante à Julien) en carpaccio, sa Burrata crémeuse, hyper généreuse, toute en sincérité, et la côte de bœuf, environ 1,3 kg, origine Blonde d'Aquitaine de chez Steph' le boucher du village, présentée huilée sur la table, juste avant cuisson, et Brigitte, oh pardon, Julien de s'extasier devant sa propre côte de bœuf, et nous de patienter jusqu'à la révélation !
A noter que nous aurons hésité avec des cuisses de grenouille spécialité de la maison et du village du temps où les terrains étaient des marécages, un info tenue de Monsieur Le Maire, Maurice Bresse, le grand-père de Julien, qui, attablé derrière nous, en partant, s'arrêtera à notre table pour nous expliquer qu'en tant que maire de Molléges depuis 1971, il connaîtrait la chanson où la dernière foi il fût réélu avec 92 % des voix ! Digne d'une République bananière, précisera Frédéric et mieux que J. Chirac en 2002, en plaisantera-t-il ! La « bête » pré-découpée étant arrivée, la mayonnaise et la sauce tartare maison étant avancée, les pommes de terre grenailles et la ratatouille maison, voilà un instant de bonheur comme on en rêvait ! La panna cotta, coulis frais de myrtilles, et la salade d'ananas et abricot, sorbet citron, boucleront cet instant de félicité, notamment gustative, avec une seule envie, revenir en hiver au coin de la cheminée goûter aux spécialités de Julien !Ardoise : Entrées de 12 à 20 €. A picorer de 10 à 16 €. Plats de 20 à 70 € (côte à l'os pour 2). Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 15h et de 19h à 22h.
Bistrot Chez Ju Le Cours13 940 Molléges Tel. : 04 32 61 98 82[email protected]Facebook Bistrot Chez JuNote : 14,5/20