Dans les Alpes de Haute Provence, j'ai cueilli de la lavande que j'ai utilisée pas moins de quatre fois pour parfumer les pêches au sirop : vraiment subtil.
Ingrédients6 pêches (ou plus)3 cs de sucre 3 brins de lavande
Préparer un sirop avec le sucre, la lavande et 30 cl d'eau. Lorsque le tout est porté à ébullition, y plonger les pêches. Celles-ci n'ont pas besoin d'être entièrement recouvertes.
Poudrer éventuellement de quelques fleurs au moment du service. 
Petit tour à Dignes-les-Bains dans l'odeur du romarin, du thym et surtout de la lavande.
Il faut croire que c'est euphorisant ...
Ingrédients6 pêches (ou plus)3 cs de sucre 3 brins de lavande
Préparer un sirop avec le sucre, la lavande et 30 cl d'eau. Lorsque le tout est porté à ébullition, y plonger les pêches. Celles-ci n'ont pas besoin d'être entièrement recouvertes.
Couvrir et cuire à feu doux une quinzaine de minutes.
Égoutter les pêches en réservant le jus. Les peler : j'attends le refroidissement, la peau part toute seule, filtrer le jus et le faire réduire puis en napper les pêches.Poudrer éventuellement de quelques fleurs au moment du service. Petit tour à Dignes-les-Bains dans l'odeur du romarin, du thym et surtout de la lavande.
Il faut croire que c'est euphorisant ...