Parce qu’il y a des recettes dont on ne se lasse vraiment pas, et une qui fait particulièrement craquer mon mari, je vous propose de nouveau aujourd’hui cette recette de broyés eu Poitou !

Petite variante par rapport à la première fois, l’ajout de rhum pour la petite saveur en plus. Pour ceux qui souhaitent la version sans alcool, remplacer par de l’eau froide tout simplement.

Merci encore Fredérique pour nous avoir fait découvrir cette recette qui déchire comme tu le dis si bien !

Pour la recette en vidéo, cliques ici !

Ingrédients :

– 250  gr de farine

– 125 gr de beurre

– 125 gr de sucre

– 1/2 cc de fleur de sel Les Valencières

– 1 cs de rhum ambré

– 1,5 cs d’eau froide

– 1 jaune d’oeuf (pour la dorure)

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre tous les ingrédients (à l’exception du jaune d’oeuf) dans un cul de poule et former une pâte.

Aplatir la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné.

Faire un quadrillage à l’aide d’une fourchette.

Badigeonner la surface au jaune d’oeuf battu.

Enfourner 15 à 20 min selon l’épaisseur que vous allez donner à vos broyés. Attention, ils peuvent dorer très vite !

Couper au couteau dès la sortie du four.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte en métal.