C'est un été très courgettes !! J'en trouve d'excellentes dans mon magasin de producteurs fermiers à Bayonne et j'en profite .... Cela fait un petit moment que j'avais envie de faire cette tarte aux fleurs de courgettes, et comme je peux en avoir assez facilement maintenant, je me fais plaisir !! Je l'ai réalisée avec ce que j'avais dans mon frigo en m'inspirant de celle trouvée sur le blog La médecine passe par la cuisine, mais contrairement à elle, je suis restée tout courgettes, un régal ...
Je partage cette recette avec Cuisinons de saison en août.
Pour une tarte de 24 cm - 1 pâte feuilletée pur beurre
- 3 petites courgettes
- 6 fleurs de courgettes
- 120 gr de feta
- 1 cuil. à soupe de pesto (d'ail des ours pour moi)
- 10 cl de crème fleurette
- 2 oeufs
- 125 gr de mozzarella di buffala
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte feuilletée dans le moule, la piquer avec les dents d'une fourchette et la placer au frais en attendant de la garnir.
Mélanger la feta avec le pesto et la crème, réserver.
Laver les courgettes, puis les couper en rondelles. Couper la mozzarella en tranches.
Recouvrir le fond de tarte des rondelles de courgettes, recouvrir de l'appareil puis de la mozzarella.
Enfourner pour 15 minutes.
Pendant ce temps, retirer délicatement le pistil des fleurs puis les couper en deux.
Les disposer sur la tarte au bout des 15 minutes de cuisson, couvrir à l'aide d'un papier aluminium et enfourner pour 15 minutes supplémentaires.
