Voici un des morceaux de viande que je préfère parce qu'on peut l'accommoder de mille façons et qu'on le mange avec les doigts! cette fois-ci on s'est régalé avec une cuisson au four et une bonne marinade improvisée. Allez hop c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS (pour 5 gourmands)
- 1 beau travers de porc de 1.5/2 kg
- 6 càs de sauce Teriyaki de la marque Ayam® dans mon cas
- 2 càs de miel liquide
- 2 càs de coriandre séchée
- poivre du moulin
- 2 càs d'huile de tournesol
- 350 g de riz basmati
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- Dans un bol mélangez ensemble la sauce Teriyaki, le miel, la coriandre séchée, l'huile de tournesol et le poivre
- Disposez le travers de porc dans un grand plat à gratin ( je l'ai coupé en 3) et incisez entre les os mais pas complètement
- Versez la marinade sur la viande en l'imprégnant bien de tous les côtés
- On recouvre le plat de film alimentaire et hop au frigo pendant 2 heures
- Allumez le four à 200° et faire cuire la viande (on enlève le film ;), pendant 30 à 45 mn selon la puissance de votre four ( le mien étant vieux, j'ai laissé 45 mn). Le travers doit être bien grillé. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que la marinade n'accroche au fond du plat
- Faites cuire le riz pendant ce temps là
- Servez avec de la coriandre fraîche et la sauce de la marinade