Voici une recette que j'ai vu à deux reprises, une fois chez ma chère Cata et une autre fois chez ma chère Claudine, on ne dit jamais 2 sans 3, alors hop me voilà en cuisine pour la déguster..J'ai juste mis de la mozza, mais chèvre ou cheddar, étaient les fromages du départ, à vous de faire en fonction des goûts.
Désolée pour la photo, j'ai fait réchauffer mon plat, et cela à un peu trop attendu..Mais c'était très bon quand même
Ingrédients: Pour 2 personnes
- 1 aubergine
- 4 mini poivrons
- 1 belle tomate cœur de bœuf
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail
- 2 boules de mozzarella
- Huile d’olive Terra Delyssa
- Origan
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Préparation de Claudine:
- Préchauffer votre four à 190°c
- Bien laver tous les légumes. Les essuyer avec un Sopalin.
- Éplucher l’oignon et le ciseler en lamelles. Couper la tomate en rondelles
- Couper les mini poivrons dans leur longueur, retirer pépins et les parties blanches
- Avec un grand couteau bien aiguisé ou avec un grand couteau cranté, couper les deux extrémités puis couper l’aubergine, posée sur une planche à découper, dans sa longueur en fines tranches mais sans aller jusqu’à l’extrémité.
- L’étaler ouverte en éventail dans un très grand plat.
- Verser dans un ramequin de l’huile d’olive et badigeonner chaque tranche d’aubergine sur les deux faces, à l’aide d’un pinceau
- Insérer les rondelles de tomates entre les tranches d’aubergines de même que le poivron.
- Couper la mozzarella en tranches et intercaler également entre les tranches d’aubergine.
- Répartir l’oignon que l’on intercale également, mais finir en les répartissant sur le dessus s’il en reste
- Éplucher et ciseler l’ail puis la répartir sur le tout.
- Ajouter la fleur de sel et donner quelques tours de moulin à poivre. Saupoudrer le tout d’origan. Arroser le tout d’un filet d’huile.
- Enfourner et cuire 45 minutes environ.
- Arroser à la sortie du four d’un très léger filet d’huile d’olive
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Une autre version, ma première.