Le taramasalata est un des plus populaires mezze ou meze grec, ces petits plats à partager, équivalents grecs et turques des tapas espagnols. Le taramosalata est  composé de tarama, oeufs salés de carpe, morue ou même saumon, combiné à de l’huile d’olive, jus de citron et soit du pain, des pommes de terre ou même des amandes. Il y a plusieurs variantes mais chose est certaine, celui fait maison est presque toujours supérieur à celui du commerce. Bourré de saveurs, il fait fureur à l’apéro et saura plaire à vos invités à coup sûr. Vous pouvez totalement le préparer à l’avance, il se conservera plusieurs jours au réfrigérateur. 

Traditionnellement on le faisait au mortier et au pilon afin de lui garder une consistance grumeleuse agréable à l’oeil comme en bouche. Bon vous semble de le faire ainsi si vous avez le temps mais je le fais souvent au robot comme vous le verrez dans la capsule recette en ligne ici. 

Psst: ce serait le moment idéal de tester nos recettes de pain pita ou pain naan, si ce n’est déjà fait!

Torapamontaramosalata!

la petite bette xx