Mes petits-enfants adorent le chorizo !!
Cette recette était donc approuvée avant même qu'ils l'aient goûtée....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
350 g de dos de cabillaud - 150 g de chorizo doux - 1 oignon pas trop gros - 10 cl de vin blanc - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - - sel - poivre - huile d'olive - 4 feuilles de laurier
Préparation :
Cette recette était donc approuvée avant même qu'ils l'aient goûtée....
Ingrédients pour 3 vagabonds :350 g de dos de cabillaud - 150 g de chorizo doux - 1 oignon pas trop gros - 10 cl de vin blanc - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - - sel - poivre - huile d'olive - 4 feuilles de laurier
Préparation :
- Éplucher et hacher grossièrement l'oignon
- Enlever la peau du chorizo et le tailler en dés
- Chauffer une poêle et y faire dorer oignon et chorizo
- Diminuer le feu et mouiller avec le vin blanc
- Laisser mijoter une dizaine de minutes
- Mixer avec la crème, passer au chinois et réserver au chaud
- Déposer le cabillaud dans un plat à four
- Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive
- Placer dessus les feuilles de laurier
- Cuire au four, 15 à 20 minutes à 180°
- Servir nappé de la sauce au chorizo