Courgettine

J’espère que vous allez bien.

Moi, j’ai passé de superbes vacances dans des décors somptueux !

Je n’avais jamais laissé si longtemps mon blog mais, si vous m’avez très clairement manqué, j’avoue qu’une bonne pause permet de se rebooster aussi et j’en avais grandement besoin !

Mon retour se fera avec un légume de saison la courgette.

Vous savez que je l’adore et en plus de celles que j’ai la chance d’avoir dans le jardin, ma copine m’en donne également alors vous pensez bien que je m’en donne à coeur joie en cuisine.

Vous allez donc voir passer quelques recettes de courgettes ces prochaines semaines.

En attendant, si comme moi vous avez beaucoup de courgettes, voici quelques idées ici.

La courgettine est à l’origine une recette tupperware qui a été reprise par toute la blogosphère culinaire. En principe, la courgettine ne contient pas de jambon mais j’ai eu envie d’en faire un plat complet.

Vous pouvez évidemment ne pas le mettre ou le remplacer par du thon ou du saumon par exemple.

Ingrédients:

1 kg de courgettes
2 œufs
100 g de riz complet cru
80 g de crème fraîche épaisse (pour moi à 4%)
1 cuillère à café de curry
100 g d’emmental râpé
200 ml de bouillon de volaille (200 ml d’eau +1 cube de bouillon)
4 tranches de jambon blanc
sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.

Lavez soigneusement les courgettes.

Râpez-les sans les éplucher.

Dans un saladier, déposez les courgettes râpées puis le riz. Versez le bouillon de volaille.

Dans un autre récipient, cassez les œufs, puis versez la crème. Ajoutez le curry et 60 g d’emmental râpé. Mélangez bien le tout.

Mélangez ensuite les 2 préparations ensemble. Salez et poivrez.

Coupez les tranches de jambon en petits carrés puis ajoutez-les.

Versez le tout dans un plat à four, puis parsemez du reste de l’emmental râpé.

Enfournez pour 45 minutes environ.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

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