Il y a quelque temps, Sonia, du blog La cuisine de Boomy m'a gentiment invitée à faire partie du groupe créé par elle-même sur facebook, Tests de recettes entre blogueurs. J'ai trouvé l'idée sympathique, le partage étant le propre des blogueuses culinaires !! Pour ma première participation, je me suis inscrite au thème Salades composées. Malgré mes petits soucis informatiques, j'ai trouvé cette recette de salade libanaise sur le joli blog de Samar Mes inspirations culinaires, et nous nous sommes régalés, merci Samar 😋. J'en ai profité pour réaliser mes pains pita, dont je vous donnerai la recette prochainement !
Pour 4 personnes- 1 concombre
- 2 petits oignons frais
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail nouveau
- 1 petit bouquet de coriandre
- quelques feuilles de menthe
- 1 quinzaine d'olives dénoyautées (un mélange de noires et mauves pour moi)
- 100 gr de feta
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- huile d'olive
- 1 pain pita
- sel, poivre
Laver les légumes. Couper le concombre dans la longueur, puis l'épépiner. Le couper en petits morceaux.
Emincer les oignons, couper le poivron et les tomates en petits morceaux également.
Mettre tous les légumes dans un saladier, rajouter la coriandre et la menthe ciselées, les oilves et la feta coupée en morceaux. Saler et poivrer.
Hacher l'ail. Emulsionner 5 cl d'huile d'olive avec le jus de citron et l'ail, verser sur la salade, bien mélanger.
Mettre le pain pita dans le grille pain. L'ouvrir en deux, le recouvrir d'un peu d'huile d'olive (une bonne, ça c'est ma touche personnelle) puis le couper en morceaux. Le rajouter dans la salade au moment du service.
