Ingrédients terrine blanche :

– 500 gr de poisson blanc type cabillaud

– 3 biscottes

– 3 oeufs

– 15 cl de crème

– sel, poivre

– 2 carottes coupées en fine brunoise

– 1 bouquet de persil finement haché

Porter une casserole d’eau salée à ébullition et y jeter la brunoise de carotte pendant 4 minutes.

Égoutter et réserver.

Placer le reste des ingrédients dans le bol du robot, et mixer mais pas complètement de sorte à conserver une certaine texture. Ajouter à la main la brunoise de carottes.

Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake de 28 cm.

Verser la moitié de la préparation dans le moule et la couvrir d’une fine couche de persil haché.

Ingrédients terrine de saumon :

– 200 gr de saumon

– 2 biscottes

– 1 oeuf

– 6 cl de crème

– sel, poivre

Préparer la terrine au saumon selon le même principe que celle au poisson blanc et la verser dans le moule à cake.

Couvrir également de persil, puis verser le reste de préparation  au poisson blanc.

Préchauffer le four à 180°C.

Couvrir le terrine de papier aluminium.

Enfourner au bain-marie  pendant 50 mn.

Laisser refroidir sur le plan de travail puis placer une nuit au réfrigérateur.