C'est la pleine saison, on en profite, alors pour changer de mes habituels beignets de fleurs de courgettes en tempura, au vu des belles fleurs que j'avais, j'ai décidé de les farcir. C'est aussi très bon, mais d'après mon goûteur en chef, le goût de la fleur est moins présent, je suis un petit peu d'accord, mais je dois dire que j'ai quand même bien aimé 😋 . Et en apéro, c'est aussi très sympa !
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juillet.
Pour 2 personnes Préchauffer le four à 180°.
Ciseler le basilic et la ciboulette. Eplucher l'ail.
Dans un saladier, verser la ricotta. Ajouter l'oeuf, l'ail pressé et les herbes. Saler et poivrer, ajouter le piment d'espelette. Bien mélanger.
Casser la tige puis retirer délicatement le pistil des fleurs. Les rincer rapidement.
A l'aide d'une petite cuillère, farcir délicatement les fleurs, les refermer et les déposer dans un plat allant au four.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour une quinzaine de minutes.
Déguster !!
Source : Tangerine Zest