Coucou les gourmands, je vous l’accorde, les jours se suivent et les photos se ressemblent, mais pas les saveurs.

Une nouvelle tartinade s’ajoute à la famille de nos petits apéros healthy : le caviar d’aubergines à la pomme verte. J’ai trouvé cette petite recette sur le blog de Un déjeuner au soleil. N’hésitez pas à vous y rendre, ce site regorge de bonnes surprises ! Cette tartinade est vraiment très étonnante, elle va affoler vos papilles !!!

Et pour  accompagner cette tartinade, des Piadina con semi di zucca, tout droit sortis de la tête de ma fille ! Alors je vous l’accorde, la couleur peut paraître un peu bizarre, mais non, je vous le confirme, nos petites galettes ne viennent pas de Mars, mais tiennent leur couleur de la farine de pépins de courge utilisée dans la recette ! Mais qu’est-ce que c’est bonnnn !

Ingrédients caviar d’aubergines à la pomme verte :

— 1 grosse aubergine bien ferme
– 1 pomme Granny Smith
– 6 tomates cerise
– les feuilles de 3-4 branches de basilic
– 2 gousses d’ail, citron, huile d’olive, sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et faire quelques incisions en croix dans la chair. Couper l’ail en deux et frotter l’intérieur des aubergines. Saupoudrer de thym, saler légèrement et arroser d’huile d’olive. Enfourner pendant 30 minutes environ. Laisser refroidir.

Récupérer la chair de l’aubergine et la mettre égoutter au besoin.

Dans le bol du mixer, mettre la pomme épluchée et épépinée, l’aubergine, les tomates, le basilic, le jus de citron et 2 CS d’huile d’olive. Mixer et assaisonner. Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.

Ingrédients Piadina :

– 125 gr de farine complète

-125 gr de farine de pépin de courge Bioplanète 

– 37,5 gr d’huile de pépin de courge

– 50 ml de lait

– 50 ml d’eau

– 5 gr de levure chimique

– 3 gr de sel

Pétrir tous les éléments dans le bol d’un robot jusqu’à l’obtention d’un pâte élastique. Laisser reposer 1/2 heure.

Former une demie douzaine de boules, et les laisser reposer à nouveau durant 1/2 heure, couvertes d’un linge humide de préférence.

Une fois le temps écoulé, étaler  à l’aide d’un rouleau à pâtisserie les pâtons en un disque d’environ 3 mm d’épaisseur.Piquer la surface des piadinas à la fourchette pour éviter la formation des bulles d’air.

Faire chauffer une poêle et cuire chaque piadina 2min de chaque côté.