INGRÉDIENTS

Un kilo de courgettes variées ( vertes, jaunes, trompettes de Nice, tromba d’Albenga )
Un gros oignon rouge ou un bouquet de cébette, une poignée de tomates séchées,
huile d’olive, bouillon de légumes en poudre.

C’EST PARTI

Laver les courgettes, les débiter en tronçons à votre goût ( bizarrement, la taille ou la forme des morceaux influe sur le goût ), hacher grossièrement les tomates séchées.
Faire revenir, l’oignon haché dans l’huile d’olive, ajouter les morceaux de courgettes, remuer longuement, assaisonner de bouillon de légumes, ajouter les tomate, bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux .
Servir froid, ou chaud accompagné de pâtes fraiches .