Salut les gourmands, comme vous avez pu le constater depuis maintenant un petit moment, je me mets de plus en plus aux recettes healthy, je pourrais vous dire que c’est pour ma super ligne pour l’été mais en réalité, c’est surtout que belette raffole de ça et veut toujours faire l’acquisition de nouveaux produits. Et forcément, après, il faut bien trouver des recettes.

Donc aujourd’hui je vous présente un des nouveau chouchou de la maison : la farine de souchet. Pour la brève explication, le souchet est une tubercule originaire du sud, on l’appelle aussi « noix tigrée » (ce qui provient certainement de sa forme). Maintenant, si on se concentre juste sur la farine, et bien comment vous expliquer que c’est juste le top (c’est belette qui m’a expliqué tout ça). Alors pour commencer, c’est une farine à IG bas, et en plus elle est très riche en fibres, minéraux et protéines.

Et pour compléter cet aspect hyper sain, j’a utilisé du sucre de bouleau et de la purée d’amandes. Bon pour la gourmandise, on n’a pas cédé, c’est du chocolat pâtissier à 50%.

Le concept de cette recette c’est donc de se faire plaisir sans complexe et de découvrir des nouvelles saveurs. Les yeux fermées, cette farine est tellement riche en fibres qu’on pourrait croire que les cookies contiennent de la noix de coco râpée.

Testée par tous les collègues parce qu’on aime bien partager, tout le monde est fan. Alors oui c’est sur, c’est quand-même bien différent des cookies traditionnels, mais est ce que vous aurez l’audace de les réaliser ?

Ingrédients :

– 150 gr de farine de souchet Markal

– 100 gr de purée d’amande

– 70 ml de lait végétal

– 40 gr de sucre de bouleau

– 70 gr de pépites de chocolat noir

– 2 cc de levure chimique

– 1 pincée de fleur de sel

– 1 cc de vanille liquide

Mélanger tous les ingrédients secs dans un cul de poule.

Ajouter la purée d’amande, la vanille et le lait.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Former des petites boules à l’aide d’une cuillère à café (j’en ai fait 18) et les disposer sur une plaque de cuisson. Appuyer un peu sur les boules afin de les aplatir.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 min.

Laisser refroidir sur une grille, puis conserver dans une boîte en métal.