Compote de rhubarbe aux abricots

Avec de la rhubarbe fraîchement cueillie du jardin, quelques oreillons d'abricots, on prépare un dessert délicieusement acidulé, en un rien de temps.

Compote
1 kg de rhubarbe fraîche
500 g d'abricots
100 g de sucre roux
Finitions
Sucre cristal

Couper les tiges de rhubarbe sans les peler, les couvrir de sucre dans une casserole.

Réserver une nuit au frais, les fruits vont dégorger, cela évitera d'ajouter de l'eau dans la casserole. Le lendemain, cuire la compote 20 min à petit feu sans remuer. Présenter dans un joli compotier, poudrer d'un peu de sucre, c'est prêt !