Salade de Concombre, Fenouil, Menthe à la Faisselle

Voici une petite salade bien fraîche et peu calorique qui est très savoureuse, la sauce à base de fenouil est très agréable.

J'ai réalisé cette recette pour honorer ma chère Cata qui est la nouvelle marraine de la Battle food#63. Ce défi a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. C'est Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo qui a choisi Cata pour choisir le nouveau thème: Un nuage de fromage blanc frais !

Voici ma recette:

Ingrédients:

1 concombre
50 gr de fenouil
300 gr de faisselle
le jus de 1 citron
1 gousse d'ail ou 1 c à c de pâte d'ail
1 belle branche de menthe fraiche
sel et poivre du moulin

Préparation:

Laver et peler le concombre avant d'ôter la partie centrale et de le détailler en petits cubes.
Laver le fenouil puis le mixer au robot avec la menthe fraichement lavée et effeuillée.
Dans un bol mélanger le jus de citron avec l'ail fraichement haché puis ajouter la faisselle à la préparation fenouil/menthe.
Mélanger et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre , puis napper le concombre de cette préparation à la faisselle. Disposer au réfrigérateur pour 2heures (minimum).

Servir bien frais .

Préparation au thermomix:

Laver et peler le concombre avant d'ôter la partie centrale et de le détailler en petits cubes.
Laver le fenouil puis le couper en deux et le déposer dans le bol du thermomix avec la menthe fraichement lavée et effeuillée et votre gousse d'ail ( sauf si vous utilisez de la pâte d'ail) et mixer 3sec/vit6.
Ajouter le jus de citron, la faisselle, le sel, le poivre et la pâte d'ail '(sauf si vous avez mis une gousse d'ail) puis mélanger 20sec/vit3.
Napper le concombre avec cette sauce à la faisselle, disposer au réfrigérateur pour 2heures (minimum).

Servir bien frais .

Source d'inspiration P'tichef