INGRÉDIENTS

200 grammes de crozets au sarrasin.
3 bulbes de fenouil.
Ail, échalote, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre.

C’EST PARTI

Laver et hacher finement le fenouil, l’ail et l’échalote.
Faire dorer dans un peu d’huile d’olive l’ail et l’échalote.
Ajouter le fenouil, le faire suer 5 minutes à feu vif.
Assaisonner de bouillon de légumes en poudre.
Ajouter les crozets, mélanger soigneusement, mouiller d’eau à hauteur.
Cuire 15 minutes à couvert sur feu moyen, puis laisser gonfler hors du feu 5 minutes.

Servir en accompagnement (ici tofu aux noisettes) ou accompagné d’une sauce (bleu fondu à la crème par exemple). Les restes peuvent se gratiner sous une couche de parmesan, un délice!