Quand je commence à laver les abricots et à poser une jolie pâte sablée dans un plat à tarte, je sais que l'été est là.

C'est mon "go" à moi, mon "profite du soleil", "lézarde, bronze, plonge (même si je ne sais pas plonger, j'ai jamais pu...), mes apéros rosé, leurs barbecues, mes salades, mes lectures, plein de lectures. Des balades pieds nus, mes "adieux aux chaussures", les petites robes légères et les cheveux en dreadlocks...

Et puis les amis, toujours les amis.

Et surtout, ma famille, mon chéri, mes filles, mes parents, ma mamy...

Mon Jack à l'intérieur parce que là tu vois dehors avec mes longs poils noirs, c'est comme si tu mettais un manteau en fourrure.

Mes chats qui lézardent sous un banc...

Les poules qui s'ébrouent dans un trou de terre.

Mes doigts qui effleurent la lavande, la menthe et la verveine citronnelle. Tant de parfums apaisants.

En fait la tarte aux abricots, c'est mon soleil à moi.

Alors, vous avez envie de le partager mon soleil?

Ingrédients : une pâte sablée (maison ou pas, comme vous avez envie), 1,5 kg d'abricots, 50 g de sucre cassonade, vanille liquide, vanille en poudre, amandes effilées et poudre d'amandes

Lavez les abricots. Dénoyautez-les. Coupez-les en deux et mettez-les dans un saladier. Saupoudrez du sucre de cassonade. Ajoutez la vanille liquide et en poudre. Mélangez délicatement. Laissez macérer une heure au réfrigérateur.

Pour mes tartes, j'utilise plutôt un grand plat rond genre à pizza afin de ne pas avoir de bords. J'aime pas les bords...Mais, encore une fois, vous faites comme vous avez envie.

Saupoudrez la pâte de sucre et de graines de vanille.

A présent, déposez les demi-abricots très serrés sur la pâte. Saupoudrez de nouveau de sucre de cassonade, de poudre d'amandes et déposez des amandes effilées

Enfournez à four chaud à 180° ( th 5) pendant 30 à 40 min en fonction de la force de votre four.

Sortez du four et laissez refroidir.

Dégustez avec une boule de glace vanille