Quand tu ne sais pas quoi faire pour le dessert, rien de mieux que d'improviser une petite tarte avec les fruits d'été. Cette fois-ci j'ai utilisé abricots, poires et pêches et je les ai recouverts d'un petit flan à l'alsacienne mais j'ai remplacé la crème fraîche par du mascarpone car j'étais en rade. Vous m'en direz des nouvelles. Allez hop c'est parti pour la recette!

• Une pâte feuilletée toute prête ou une pâte brisée, ou même pâte sablée maison si vous avez le temps
• 3 abricots
• 3 poires
• 2 pêches
• poudre d'amande ( pour saupoudrer le fond de tarte)
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 2 càs de Mascarpone

• Préchauffez le four à 200°
• Beurrez et farinez un moule à tarte
• Foncez la pâte dans le moule, piquez le fond à la fourchette
• Saupoudrez de poudre d'amande ( cela va absorber le jus des fruits et éviter de détremper la pâte)
• Lavez, pelez et coupez les fruits en grosses lamelles
• Disposez les sur la pâte en alternant les fruits
• Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone et fouettez encore pour obtenir un appareil bien homogène
• Versez sur les fruits
• Enfournez pour 30 mn
• Servez tiède et si vous êtes gourmands, ajoutez une boule de glace à la vanille

Je n "ajoute pas de sucre sur la tarte car j'aime l'acidité des abricots, surtout qu'elle est adoucie par la texture du flan.