Julia a publié cette recette sur son magnifique blog " Cooking julia" il y a quelques semaines déjà, et je l'avais mise de côté car il me restait juste un fond de paquet de crozets..Sa salade tombait vraiment bien pour pouvoir les utiliser, en plus je trouvais cela très originale.
J'ai juste enlevé les endives et mis de la Sucrine à la place et j'ai préféré une échalote à la place de l'oignon. Merci Julia pour cette superbe idée.
Désolée pour la luminosité des photos, j'ai voulu m'installer dehors mais le soleil jouait à cache cache avec les nuages.
Ingrédients:
- 100 g de crozets
- 2 c. à s. d'huile d'olive Picholine Oliveraie Jeanjean
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre Kerné
- 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
- 1 échalote
- 1 salade Sucrine
- 75 g de comté
- 10 cornichons
- Persil
- Sel, poivre
- quelques baies roses pour la décoration
Préparation:
- Faire cuire les crozets à l'eau bouillante salée entre 12 minutes. Ils doivent rester un peu fermes. Les égoutter et les laisser tiédir.
- Pendant ce temps, émincer l'échalote et le mettre dans un petit bol avec les ingrédients de la sauce : huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde, du sel et du poivre. Mélanger.
- Laver la Sucrine et la couper en petites lanières.
- Couper le comté en petits dés.
- Couper les cornichons en rondelles.
- Mélanger le tout avec les crozets refroidis et napper avec la sauce, décorer de baies roses
Cliquer sur les photographies pour les agrandir
SALADE DE CROZETS AU COMTÉ
Il me restait un petit fond de paquet de crozets que je souhaitais liquider avant l'été pour faire de la place dans le placard... mais pas trop d'idées pour l'utiliser et un frigo assez déserti...
http://cookingjulia.blogspot.fr/2018/05/salade-de-crozets-au-comte.html
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