Voici un cake allégé, réalisé avec du muesli sans sucre ajouté, de la compote de pommes pour remplacer le beurre, il y a juste un peu de sucre roux, alors nous pouvons dire que nous nous régalons sans trop culpabiliser..Avec un thé ou un café cette gourmandise est bien agréable.

Ingrédients:

• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 3 œufs
• 50g de farine
• 1 sachet de levure
• 150g de Muesli au chocolat Terre de Céréales Bio
• 100g de sucre roux
• 10cl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse, incorporer la compote, mélanger à nouveau.
3. Ajouter la farine tamisée et la levure, puis mélanger. Incorporer le lait  et la pincée de sel, mélanger
4. En dernier, ajouter le muesli, mélanger à nouveau.
5. Verser la préparation dans un moule à cake beurré, parsemer avec une poignée de muesli sur le dessus puis enfourner pour 40 minutes.

Préparation au thermomix:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Insérer le fouet dans le bol du thermomix, puis casser les œufs et mettre le sucre, mélanger 1min/vit3. Ajouter la farine, la levure, la compote et le lait, toujours avec le fouet mélanger 30sec/vit3.
3. En dernier, ajouter le muesli puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
4. Verser la préparation dans un moule à cake beurré, parsemer avec une poignée de muesli sur le dessus puis enfourner pour 40 minutes.

Recette réalisée grâce à  Pierre de "Cuisine à l'ouest" qui m'a fait parvenir des sachets de Muesli de "Terres et Céréales".

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