Pour utiliser les courgettes différemment, ce sont elles qui se cachent dans la farce....
Et pour faire plaisir à Claudine (cuisine de Gut) et être certaine qu'elle inscrive cette recette à Cuisinons de saison sans souffrir, je n'ai pas mis de poulet :))
Ingrédients pour 6 vagabonds :
6 grosses tomates - 500 g de courgettes jaunes - 300 g de steak haché - 2 oignons pas trop gros - 2 gousses d'ail - 1 petit bouquet de basilic - 15 cl de vin blanc - 100 g de parmesan - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
Et pour faire plaisir à Claudine (cuisine de Gut) et être certaine qu'elle inscrive cette recette à Cuisinons de saison sans souffrir, je n'ai pas mis de poulet :))
Ingrédients pour 6 vagabonds :6 grosses tomates - 500 g de courgettes jaunes - 300 g de steak haché - 2 oignons pas trop gros - 2 gousses d'ail - 1 petit bouquet de basilic - 15 cl de vin blanc - 100 g de parmesan - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Laver les tomates et les courgettes
- Éplucher un oignon et l'ail
- Hacher l'ail
- Tailler les courgettes et l'oignon en très petits cubes
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle et y faire cuire doucement oignon, ail et courgette pendant une vingtaine de minutes
- Réserver
- Remettre un peu d'huile dans la poêle et y dorer le steak, à feu vif en défaisant bien la viande avec une fourchette
- Baisser le feu et ajouter le mélange à base de courgette
- Saler et poivrer
- Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes à feu très doux
- Hors du feu, ajouter la moitié du parmesan et le basilic lavé et ciselé
- Couper le dessus des tomates et les évider en gardant la chair et le jus
- Déposer les tomates dans un plat à four et les remplir avec la farce
- Remettre le "chapeau" plus une petite lamelle de beurre et cuire 20 à 30 minutes, au four, à 180°
- Pendant ce temps, couper la chair des tomates en petits morceaux et éplucher et émincer le 2 ème oignon
- Le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
- Ajouter le riz et bien l'enrober
- Mouiller avec le vin blanc et ajouter la chair des tomates et kle jus
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption toatale
- Poivrer et incorporer le reste du parmesan