100 g de blé - 1 cube de bouillon de légumes - 4 poignées de mâche - 24 tomates cerise (rouges, jaunes et oranges) - 2 petites carottes - 180 g de tofu au piment d'Espelette - 1 grosse gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 3 cuillères à soupe d'huile de sésame - huile neutre
Préparation :
- Cuire le blé 10 minutes dans de l'eau bouillante agrémentée du cube de bouillon de légume
- Égoutter et rafraîchir
- Éplucher les carottes et les tailler en tagliatelles à l'aide d'un économe
- Laver les tomates cerises et les couper en 2
- Rincer et sécher délicatement la mâche
- Éplucher et hacher l'ail
- Dans un saladier, mélanger les vinaigre, la sauce soja et l'huile de sésame
- Poivrer et ajouter l'ail haché
- Ajouter ensuite le blé, la mâche, les carottes et les tomates cerises
- Couper le tofu en tranches
- Chauffer un peu d'huile neutre dans une poêle et y dorer les tranches de tofu en les retournant délicatement
- Dresser la salade dans les assiettes et déposer le tofu dessus