Après le gâteau moelleux aux prunes voici la version rhubarbe !
Pour 6 personnes
- 4 branches de rhubarbe coupées en morceaux et quelques prunes rouges (facultatif)
- 150 g de sucre semoule
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et fouettez pour bien mélanger
- Incorporez ensuite la farine et la levure.
- Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène
- Beurrez un moule à manqué de 26 cm.
- Versez la préparation dans le moule.
- Disposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte face bombée au dessus
- Enfournez pour 45/50 minutes selon votre four.
- Laissez refroidir puis démoulez et dévorez-le !!!
Il se conserve très bien deux jours et reste aussi moelleux