Ingrédients
1 botte d'asperges vertes
4 oeufs
100 g de crème liquide entière
60 g de comté
8 feuilles de basilic
1 échalote
Piment d'Espelette, sel
Huile d'olive
Rafraîchir les queues d'asperge en coupant le bout, couper les pointes et retailler le reste en rondelles. Faire revenir les pointes et les queues, cinq bonnes minutes. Assaisonner. Râper le comté, ciseler le basilic.