Voici une petite salade toute simple à réaliser, avec laquelle nous nous sommes régalés.
Ingrédients: Pour 2 personnes
- 1 avocat
- 10 radis roses
- 1 jus de citron
- 100g de chair de crabe
- une dizaine d'asperges
- 1 c à s d'huile d'olive Picholine Oliveraie Jeanjean
- 2 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c à c de moutarde
- sel poivre
- Aneth
Préparation:
- Nettoyer vos asperges, et les faire cuire dans une casserole d'eau salée, les faire cuire 5 minutes à partir de l’ébullition, il faut qu'elles restent croquantes. Les passer directement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter et les réserver.
- Éplucher et couper votre avocat en dés le passer dans du jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse.
- Éplucher vos radis et les couper en rondelles fines, les ajouter à l'avocat dans un saladier, mélanger délicatement en incorporant la chair de crabe.
- Disposer vos asperges.
- Préparer votre vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ciseler un peu d'aneth.
- Réserver au frais puis napper avec votre vinaigrette.
- Bon appétit.
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Je propose cette recette à notre chère Claudine pour son Défi "Cuisinons de Saison"
Mais également à recette de pour son défis du mois de Mai "Salade en tous genre"