Je ne sais pas vous, mais quand je travaille la semaine, même si je n’ai pas envie de me casser la tête avec des lunchbox compliquées, je n’ai pas pour autant envie de déprimer quand j’en soulève le couvercle !

Voilà le genre de petites choses que j’aime me préparer, et qui, quand je me restaure le midi, me souffle au creux de l’oreille : tiens le coup Béa, tu as fait la moitié de ta journée !

Et vous ? Avec quelles petites douceurs vous régalez vous ???

Merci une fois de plus à Dorian pour cette superbe recette !!!

Ingrédients :

– 3 œufs

– 9 cl de lait

– 180 gr de farine (j’ai utilisé 90 gr de farine de petit épeautre et 90 gr de farine de quinoa

– 1 sachet de levure chimique

– 150 gr de feta

– 8 cl huile olive

– 2 ou 3 tiges de basilic effeuillées

– 100 gr de pousses d’épinard fraîches

– 2 cs de petites graines mélangées (sésame, tournesol, lin…) + 1 CS pour le décor

– Sel et poivre

Lavez les pousses d’épinards, les sécher et les ciseler en fines lamelles. Faire de même avec les feuilles de basilic.

Dans un cul de poule, mélanger les œufs, le lait, l’huile, le sel et le poivre. Ajouter la farine et la levure. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer ensuite la feta émiettée, les épinards et le basilic ciselé, ainsi que 2 CS de graines.

Débarrasser la préparation dans un moule à cake de 24 cm. Saupoudrer de graines. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 min environ.