Une évolution sans révolution !
En ce jeudi d'Ascension, direction l'Italie, ou presque, en fait plutôt le Tholonet, côté Palette, pour cet Italien hors pair, œuvre d'un père et son fils, Gilbert et Adrien, un tandem assuré et pas banalisé, de quoi décoiffer, et surtout bousculer les codes, car, ici, sur Aix, les « pièges » à gogos seront légion !
Une fois passé la terrasse, son parasol géant, le comptoir-épicerie fine à perte de vue, tout comme la cave de Prosecco et autres crus transalpins, sans omettre une déclinaison de pâtes De Cecco à l'infini, (faux) murs végétalisé, nous tendra les bras face à la cave en transparence de Labérol, une « scène » revisitée en version noir et blanc, et la cuisine ouverte où officiera Adrien, le chef. La planche de charcuterie à partager pour 3, Coppa, Parma, Spianata, pluie de roquette, fins copeaux de Parmesan, poivrons farcis et champignons, un régal de saveurs, le risotto flambé dans la meule de Moliterno, à la truffe fraîche, la burratina, environ 250 gr, son carpaccio de tomate, son gaspacho à l'ail et au concombre en éprouvette, et la daurade en filets levés, fagots d'asperges vertestout cela se révélera d'excellente facture et d'une belle générosité ! 
Côté dolci, la mousse au chocolat (coupée avec un bon beurre et gianduia), la gaufre Liégeoise, fraise émincée, les profiteroles au Nutella, et le tiramisu à l'Amaretto, feront montre d'une belle appréhension qui se démarquera (assez nettement) de notre précédent passage, une évolution sans révolution, en somme ! Notre dégustation de Moscato, Spritz et vin rosé, un Miraval 2017.Planche à partager de 23 à 59 €. Belles salades de 16 à 18 €. Incontournables de 22 à 28 €. Raviolis maison 21 €. Pâtes maison 18 €. Menu enfant 12 €. Meule flambée de 24 à 32 €. Desserts de 9 à 11 €. Ouvert du lundi au samedi, de 9h30 à 15h. Du mercredi au jeudi, de 9h30 à 15h et de 15h30 à 22 h. Du Vendredi au samedi, de 9h30 à 22h.
L'Italien 203 RN7Palette Domaine de L'Escapade 13 100 Le TholonetTél. : 04 42 57 73 23 [email protected] / www.litalien.fr / Facebook / Instagram Note : 14/20