Avez-vous déjà réalisé votre mayonnaise maison? Cela n’a rien à avoir avec celle du commerce et en fin de compte c’est assez simple à réaliser. Ce qui est super c’est que l’on peut la personnaliser de multiples façons:
- En choisissant une huile avec un parfum différent (olive, noisette, sésame, huile parfumée à la truffe…)
- En choisissant une moutarde atypique (moutarde à l’ancienne, moutarde au safran…)
- En choisissant un vinaigre différent (vinaigre balsamique, vinaigre de framboise…)
- En y ajoutant des ingrédients supplémentaires, c’est ce que je vous propose ici avec 4 associations différentes
Mais avant, je vous redonne la recette de base :
Ingrédients de la mayonnaise maison
Pour 20cl
- 1 jaune d’œuf
- 20g de moutarde
- sel
- poivre
- 150g d’huile (j’ai utilisé de l’huile de colza car elle est bonne pour la santé)
- 10g de vinaigre (j’ai utilisé du vinaigre de cidre)
Instructions
- Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre.
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