Voici une salade que j'ai dénichée chez Danièla du magnifique blog "Quelque part en Provence". Cette salade est fraîche et légère c'est tout ce qu'il me faut en ce moment.
Ingrédients:
- 1/2 concombre
- 1 avocat
- 1 petite poignée de pignons
- 80 g de feta environ
- quelques feuilles de basilic
- 1 c à c de baies roses
- 1/2 citron
- 2 c à s huile d'olive au basilic Oliveraie de Jeanjean
- poivre et sel
- mélange d'herbes pour salade
Préparation:
- Éplucher votre concombre, le couper en tranches fines. Couper, dénoyauter et peler l'avocat, l'émincer et le citronner légèrement. Griller les pignons (ou pas)
- Dans 2 assiettes, disposer harmonieusement le concombre et l'avocat. Parsemer de feta émiettée, de pignons, des baies roses et de basilic ciselé.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive avec le reste de citron, assaisonner avec le sel le poivre, et mélange pour salade.
- Napper de sauce au moment de servir.
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SALADE DE CONCOMBRE, AVOCAT, FETA - quelque part en Provence
Un peu de fraîcheur dans mon assiette. Je ne suis pas très fan de la salade de crudités uniquement, mais avec fromage ou charcuterie ou encore mieux les 2, j'aime bien. Pour 2 personnes 1 concombre
http://www.quelquepartenprovence.com/2018/05/salade-de-concombre-avocat-feta.html
Je propose cette recette à Claudine pour "Cuisinons de saison"
