Il me restait de la purée de fraises, et pour ne pas la gâcher j'ai fait ces petits desserts. C'est très frais et léger, j'ai pris la recette chez supertoinette.
Pour faire votre purée de fruits, il suffit de mixer vos fraises quelques secondes et hop le tour est joué.
Ingrédients: Pour deux grands verres
- 80 g de crème liquide entière très froide
- 180g de mascarpone très froid
- 15 g de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs
- 200g de purée de fraise Trésors de chef
- pour la décoration
- feuilles de menthe
- amandes effilées
- fraises
Préparation:
- Battre la crème, le mascarpone et le sucre glace en chantilly.
- Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement à la chantilly.
- Mettre au fond de votre verre environ deux cuillères à soupe de purée, recouvrir de crème puis compléter par de nouveau de la purée.
- Décorer en mettant quelques amandes, feuille de menthe et une fraise coupée en 4.
- Régalez-vous.
Préparation au thermomix:
- Mettre les blancs d'oeufs dans votre bol avec une pincée de sel, donner deux coups de turbo, insérer le fouet et monter les blancs 3min/vit3,5 sans le gobelet. A la sonnerie, réserver les blancs en neige, laver et bien sécher le bol et le fouet.
- Insérer le fouet dans le bol, puis y déposer la crème, le sucre glace et le mascarpone, puis fouetter 2min/Vit3. Enlever le fouet
- Intégrer les blancs en neige délicatement avec votre spatule, le mélange doit rester aérien.
- Mettre au fond de votre verre environ deux cuillères à soupe de purée, recouvrir de crème puis compléter par de nouveau de la purée.
- Décorer en mettant quelques amandes, feuille de menthe et une fraise coupée en 4.
- Régalez-vous.
Cliquer sur les photographies pour les agrandir
Je propose cette recette pour le jeu Compile moi un menu, organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle « Petite cuillère et charentaise« et Chantal « La cuisine de Blanche«
Le thème de ce mois étant:" Mai tout en Fraises?...En fleurs..?.
Je propose égale ment cette recette à Claudine pour son jeu" Cuisinons de saison"
