Quasiment un an jour pour jour après mon dernier article, me revoici avec une nouvelle recette ! 

Je n’ai rien inventé du tout, c’est une recette que vous pouvez trouver facilement sur le net (même si je n’ai pas pu m’empêcher d’y apporter une petite variante avec la poudre d’amande et les noisettes concassées) mais je l’ai testé ces derniers jours et j’ai été complètement bluffée par le résultat.

Le moelleux de ce gâteau (pourtant sans beurre ou huile) est vraiment impressionnant, c’est un délice tout en légéreté ! 
Le tout, presque sans culpabilité et presque healthy (ça reste un gâteau, évidemment !)

Ingrédients : 
– 70g de farine
– 50g de poudre d’amande
– 200g de chocolat noir dessert
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure de 11g
– 1 cuillère à soupe de poudre de cacao amer
– 80g de sucre
– 2 petites courgettes ou 1 grosse (environ 200g épluchées)
– 1 pincée de sel
– Facultatif : quelques noisettes ou noix concassées sur le dessus.

Recette : 

Mettre les 200g de chocolat noir à fondre au bain marie. 

Dans un saladier, battre les 3 oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (ici j’ai utilisé du sucre muscovado d’ou la couleur)

Rajoutez la ou les courgettes préalablement râpées dans le mélange. 

Puis la cuillère de poudre de cacao amer, la poudre d’amande, la farine, la levure et la pincée de sel. 

Enfin, rajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.

Mettre dans un moule de votre choix (huilé et fariné) et parsemez de noisettes, amandes ou noix concassées. 

Enfournez pour 45 minutes à 180°c
Vérifiez la cuisson avec un couteau car cela dépend à la fois de votre four et de la hauteur de votre gâteau.

Laissez refroidir complément avant de démouler et de découper (sans quoi le gâteau risque de s’effriter)
Ne soyez pas trop gourmand … Le gâteau est meilleur le lendemain !

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