Je ne sais même plus combien de recettes de cookies j’ai déjà proposé sur le blog, et chaque fois, j’ai l’impression de tenir LA meilleure recette… jusqu’à en découvrir une nouvelle ! Du coup, je ne vais pas vous dire que celle-ci est parfaite mais en tout cas elle touche la perfection du moment !

J’ai enfin réussi à faire des cookies comme aux Etats-Unis, ou plutôt, comme dit belette « chewy ». Qu’est ce que veut dire cette chose ? Je me suis posée la même question, cela veut tout simplement dire moelleux.

J’étais habituée aux cookies bien croquants mais ceux-là sont hyper fondants en bouche. Avec une dose très généreuse en chocolat, ils ont en plus un goût très puissant !

Ingrédients :

– 230 gr de chocolat noir

– 60 gr de beurre doux

– 2 œufs

– 140 gr de sucre roux ou de vergeoise blonde

– 110 gr de farine

– 1/2 cc de levure chimique

– 1/2 cc de sel

– 100 gr de pépites de chocolat noir (moitié blanc- moitié noir pour moi)

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre les 220 gr de chocolat noir avec le beurre au bain-marie.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la préparation précédente et mélanger délicatement.

Incorporer ensuite la farine, la levure et le sel en une fois. Ajouter les pépites de chocolat.

A l’aide d’une cuillère, former de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 12 à 15 minutes et laisser refroidir une dizaine de minutes sur la plaque avant de les déposer sur une grille.