Les pains au lait de ma copine Céline

Quand ma copine Céline du joli blog C.L. qui fait de la pâtisserie a mis en ligne ses superbes pains au lait, je me suis littéralement jetée sur la recette pour en étudier chaque recoin.

J’ai même eu la chance de les goûter car la miss nous en a apporté et on lui a fait sa fête au petit déjeuner.

Je vous invite à aller visiter le blog de Céline, vous y trouverez des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres !

Cette recette c’est aussi l’occasion pour moi de tester mon nouveau robot Top Chef de chez Koening car depuis avril, je fais partie du nouveau club des testeurs. Alors à venir très vite un article pour vous dire tout ce que j’en pense !!!

Recette en vidéo sur ma chaîne YouTube ici !

Ingrédients :

– 250 gr de farine

– 100 gr de beurre pommade

– 75 gr de lait

– 1 œuf

– 12 gr de levure fraîche de boulanger

– 25 gr de sucre

– 1 pincée de fleur de sel

pour la dorure, 2 jaunes d’œuf et du sucre perlé.

Diluer la levure dans le lait tiède et réserver.

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la fleur de sel, le sucre, l’œuf, et le mélange lait-levure , et pétrir 5 min.

Ajouter ensuite le beurre pommade et pétrir encore 10 min.

Rassembler la pâte en boule, couvrir et laisser pousser une heure à température ambiante.

Dégazer la pâte, la filmer au contact et réserver 45 min au réfrigérateur.

Récupérer la pâte sur un plan de travail fariné. La divise en 6, et former des boudins de 15 cm de long.

Les déposer sur la plaque de cuisson, les dorer au jaune d’œuf et laisser pousser une heure.

Préchauffer le four à 170°C.

Dorer une seconde fois les pains au lait. Former les pics avec des ciseaux passés sous l’eau froide.

Saupoudrer de sucre perlé.

Enfourner 15 min.