Curry de poulet aux trois poivrons

"Succulente" selon Pierre, cette recette de poulet au curry dénichée sur le blog de mon aminaute "Cooking Julia". Quant à la réflexion d'Edgar : "C'est très bon, où l'as-tu acheté ?", j'ignore comment la prendre ... En tout cas, une sauce onctueuse, bien relevée, un plat coloré et appétissant, rapide à préparer au quotidien. A refaire prochainement en grande quantité pour congeler en barquettes.

Ingrédients

1 kg de hauts de cuisse
1 gros oignon
3 poivrons (rouge, jaune, vert)
300 g de lait de coco
2 cc de pâte de madras curry

Ôter la peau du poulet et la faire fondre dans un sautoir antiadhésif. Retirer la peau et ajouter la viande dans la graisse chaude pour la faire dorer. Ajouter l'oignon finement râpé, la pâte de curry ainsi que les poivrons détaillés en très fines lanières.

Couvrir et laisser compoter à feu doux une quinzaine de min. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à découvert environ 20 min. Servir avec du riz basmati et du brocoli.