Cette recette est dédiée à Claudine (Cuisine de Gut) et à cuisinons de saison....
200 g de farfalles - 1 kg de fèves - 1 poivron rouge - 200 g de chair à saucisse - sel - poivre - 1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
- Écosser les fèves et les plonger 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante, agrémentée du bouillon cube
- Égoutter en réservant le bouillon et enlever la petite peau
- Réserver
- Laver et épépiner le poivron puis le couper en fines lanières
- Faire chauffer une poêle et y faire revenir la chair à saucisse et le poivron à feu pas trop fort pendant une quinzaine de minutes
- Saler et poivretr
- Pendant ce temps, cuire les farfalles dans de l'eau bouillante agrémentée du bouillon cube
- Égoutter et ajouter dans la poêle
- Bien mélanger et après 5 minutes, ajouter délicatement les fèves juste le temps de les réchauffer