Le vrai pesto ! 2018-05-13 19:15:27
Aujourd'hui, nous vous partageons notre recette de pesto!
Le pesto est utilisé de plein de façons différentes : en sauce pour accompagner des pâtes, en condiment sur une pizza ou tout simplement sur un morceau de pain!
Le secret d'un pesto réussi, c'est la qualité des ingrédients!
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Prep Time
5 min
Prep Time
5 min
Ingredients
- Basilic : 1 botte
- Ail : 1 gousse
- Parmesan : 100g
- Pignons : 100g
- Huile d'olive : 20cl
- Fleur de sel : 1 pincée
Instructions
- Commencez par mettre l'ail (préalablement blanchi 2 ou 3 minutes pour le rendre plus digeste), les pignons légèrement torréfiés dans le mortier et concassez-les à l'aide du pilon.
- Ajoutez du basilic et écrasez les ingrédients en faisant des mouvements circulaires, tout en versant petit à petit un filet d'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez enfin du parmesan râpé puis de nouveau de l'huile d'olive et une pincée de fleur de sel jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et crémeuse.
Variantes
- - des pistaches à la place des pignons
- - des noisettes avec de l'huile de noisette
- - de la roquette pour remplacer le basilic
By Gourmand Croquant Gourmand Croquant By Mary & Co http://gourmandcroquant.com/
